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        餓了么接連在三個城市改造了三家餐飲店 這是為什么?

        • 時間:2018-09-28 10:30 編輯: 來源:好奇心日報 閱讀:2079
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        摘要:餓了么的餐飲門店改造計劃成了一個品牌營銷 campaign。今年 9 月份,成立十周年的餓了么發起主題為“美好生活計劃”的 campaign,于上海、西安、廣州三個城市各挑選了三家老店,由餓了么為它們改造門店。在此之前,餓了么就有過為老牌餐飲

        餓了么的餐飲門店改造計劃成了一個品牌營銷 campaign。

        今年 9 月份,成立十周年的餓了么發起主題為“美好生活計劃”的 campaign,于上海、西安、廣州三個城市各挑選了三家老店,由餓了么為它們改造門店。

        在此之前,餓了么就有過為老牌餐飲門店改造門面的項目。該公司分別于 2016、2017 年為上海老牌餐飲店阿大蔥油餅、夢花街餛飩提供了扶持,幫助這兩家餐飲店獲得食品經營許可證、重新開業。

        但這次是一個完整的品牌營銷。餓了么這次挑選了上海面館頂特勒、西安的三兄弟高爐燒餅,以及廣州的明記腸粉。

        簡單來說,“美好生活計劃”是一個門店翻新計劃。餓了么用 10 天時間重新修整門面,同時幫助門店接入口碑,致力于提升門店的運營效率。

        以上海面館頂特勒為例。這家本幫面館拿到過米其林的推薦,坐落于淮海中路一個弄堂里,本身在口碑、地段上占有優勢。但門面十多年沒有變化,室內座位也較為局促。

        餓了么于 9 月 3 日至 9 月 12 日為頂特勒面館做了裝修。主要改動在門口的空調滴水管道,在室內增設了空調、調整了座椅與餐具。

        整體門店的風格也有所變化。門店內的墻面保留了紅色,再加上藍色在收銀臺、扇窗上的露出,整體明亮了很多。店員稱,有不少食客誤以為店內新增了 2 樓與地下 1 層。

        此外,餓了么還將門店接入了口碑,為門店換上了新的 POS 收銀機,集成了點餐、收銀與外賣。

        但比較顯著的變化是餐飲門店的招牌。外墻上會掛著“餓了么特別聯名店”,內墻上掛著“小辰光 e 味道”字樣。這些都是強調餓了么在門店內的露出。

        圖片來自:餓了么

        作為 campaign 的一部分,餓了么也同時通過明星、新浪微博上為門店引流。在門店改造完成后,餓了么找來《北京女子圖鑒》、《法醫秦明》中的演員余心恬在門店點單,后者在新浪微博上粉絲量 303 萬。餓了么的新浪微博粉絲為 165 萬。

        同時餓了么也在新浪微博上發布活動,邀請用戶拍攝餓了么訂單截圖或者消費小票,在新浪微博上 @餓了么、標注#美好生活計劃#的標簽,抽選用戶贈送餓了么會員卡。

        類似的改造策略,在另外兩家參與門店改造的餐飲店內也有。

        餓了么品牌部李文紫馨告訴《好奇心日報》,這次的“美好生活計劃”側重于本地生活服務。他們在餓了么的餐飲門店內特意篩選了一批有口碑的、側重傳統美食的老店,為其改善門店與運營效率。

        據她所說,餓了么后續仍會繼續餐飲門店的改造項目。

        在雙方合作門店翻新上,商家與餓了么各出一部分資金。頂特勒面館的店員告訴《好奇心日報》,這次門店翻新的資金由雙方共同承擔,筷子消毒柜、2 樓的空調也都是這次翻新的產物。新增加的還有時常隨餐附送的匯源果汁(餓了么外賣經常送)。

        具體營業效果的提升還不清楚,但頂特勒面館的店員稱,外賣確實提升了不少。

        很難說這種門店改造計劃會受到所有老食客的歡迎。但對于餓了么來說,這 3 家餐飲門店的改造項目,其實是充當了餓了么線下服務體驗空間的樣板。其目的是向本地餐飲行業展示餓了么提供的點餐、外賣送餐,以及線上導流的營銷服務。

        這也是餓了么在面對上市的美團外賣時作出的新舉措。在阿里巴巴整合了餓了么、口碑、百度外賣后,外賣市場基本上是餓了么與美團外賣之間的競爭了。

        (來源:好奇心日報 徐弢)


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